Cosa significa “tracciabilità dei prodotti avicoli”?

L’industria avicola adotta un sistema che consente di tracciare ogni prodotto avicolo per poter intervenire tempestivamente qualora si verifichi il (rarissimo) caso di un problema di qualsiasi tipo. Quando c’è anche solo un dubbio sulla qualità e sicurezza di un lotto di prodotti, attraverso il sistema di codifica ed etichettatura, i prodotti possono essere identificati con precisione e, se necessario, ritirati dal mercato. Inoltre, quando si verificano questi rari casi, la filiera impara sempre dall’incidente analizzando e verificando le cause per identificarli e impedirne il ripetersi.

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Autore: Staff