Cosa sono le striature bianche che si vedono nella carne di pollo?

Le strisce bianche sono presenti nella carne di petto di pollo. Sono semplici depositi di grasso nel muscolo durante la crescita. È praticamente lo stesso effetto chiamato “effetto marmorizzazione” che si vede nella carne rossa. Le strisce bianche non sono quindi un problema di sicurezza alimentare né influiscono sul benessere del pollo e sulla salute umana.

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Autore: Staff