Quando il prezzo diventa una fake news
Yemen: allevare polli quando il termometro sfiora i 48 °C
Che tipo di pollo sono i galletti?
L’avicoltura: un settore che produce cibo, ma anche conoscenza
Sicurezza alimentare: il problema non è scegliere un colpevole
Chi garantisce le proteine quando il mondo è instabile?
Quanto dura il pollo in freezer?
Antibiotici nel pollo: ciò che il consumatore deve sapere e ciò che il settore deve finalmente dire
Perché il benessere del pollo non è un dettaglio: è la base della sicurezza alimentare
Crescita della domanda di carne di pollo: perché leggere con cautela un segnale che potrebbe essere ingannevole
Il settore avicolo cresce. Ma il lavoro nel settore sta cambiando più velocemente della sua narrativa.
Perché il settore avicolo italiano è un’eccellenza all’avanguardia
Perché esiste il periodo di sospensione: una garanzia per il consumatore
Chi controlla che la terra non sia “malata”?
I paradossi delle fake news alimentari: perché il pollo viene “processato” più delle merendine
Se il mondo diventasse davvero vegano
“La responsabilità condivisa tra industria, GDO e comunicazione: perché il consumatore vede solo lo scaffale”
L’estate in un allevamento: la protezione intensiva
Come riconoscere una fake news ‘di pancia’ sul pollo
Il ruolo degli errori dichiarati: perché la perfezione non convince nessuno
INTELLIGENZA ARTIFICIALE NELLA PRODUZIONE AVICOLA — POTENZIALE, PAZIENZA E PRECISIONE
Cosa significa quando si parla di “digitalizzare la lavorazione della carne” e perché dovresti interessartene
Crescita sì, rilassamento no – Un invito al settore avicolo.
Chi parla davvero a nome del pollo? Perché non ti fidi delle sigle
Perché non ti fidi più delle notizie sul cibo (e come ricostruire un giudizio tuo)
Come ti manipolano con le immagini sul pollo (e come difenderti davvero)
“Intensivo”: la parola che ti spaventa e che nessuno ti ha mai spiegato
Le galline da riproduzione – Il primo anello della filiera delle uova (che quasi nessuno conosce)
Come si costruisce fiducia nella comunicazione sul pollo
Le tre sfide della comunicazione agroalimentare nel 2026
La proteina più fraintesa – parte seconda
Preparazione all’influenza aviaria
Perché il pollo è la proteina più fraintesa?
Cos’è e come si calcola l’Indice di Conversione Alimentare (ICA)
Il pollo come sentinella del mondo
Avi‑Cultura
Salute intestinale del pollame
ESSERE O NON ESSERE… DI CARNE?
Osservatorio Indipendente sulla Reputazione Avicola
Perché la comunicazione del settore avicolo rischia di sabotare se stessa?
Documentario o finzione? Chiediamolo a Centaur!
Ecco perché esistono MoreAboutChicken.com e Nutriamocidibuonsenso.it
Gli incubatoi avicoli nel mondo: perché sono fondamentali?
Perché aumentano i prezzi delle uova?
Ecco perché oggi servono meno polli per produrre la stessa quantità di carne
Soluzioni al problema dell’abbattimento dei pulcini maschi
Il valore del settore avicolo e l’importanza di contrastare le fake new
Meglio polli allevati all’aperto o in aziende protette?
Per chi volesse polli e uova fai da te
LA DIETA DEL POLLO
Sano come un pollo
Quanto pollo passa nei supermercati, nei fast food e nei ristoranti? (2 di 2)
Quanto pollo passa nei supermercati, nei fast food e nei ristoranti? (1 di 2)
Feci avicole (pollina) per l’economia circolare e la nutrizione del suolo
Le fake news sono un terremoto di cui il settore avicolo non coglie la magnitudo
Strisce bianche o white striping: facciamo chiarezza
È nato prima l’uovo o la gallina?
Le domande più frequenti da parte dei consumatori
Il “settore ovicolo” USA si reinventa
News dal sessaggio in ovo nel mondo
Mutazioni vegetali e selezione di precisione
Richiami di uova per Salmonella: il segnale che i controlli funzionano
Efficienza alimentare a scopo umano
Influenza aviaria: contesto, gestione e rischi per la salute umana
“Nutrire il Pianeta” una profonda motivazione etica
Le uova, negli incubatoi, arrivano pulite?
Il settore avicolo: quantità, mortalità e contesti a confronto
“Il pollame rimane un’opzione conveniente per i consumatori”
Pollo o carne rossa? Carne o vegetali?
Una “ricerca sulle ricerche” del settore avicolo
Nutriamocidibuonsenso.it e Moreaboutchicken.com sono neutrali
Situazione attuale del settore avicolo globale (settembre 2025)
Ci sono uova “più buone” di altre?
Quante persone lavorano nel settore avicolo? E dove?
Come avviene il processo di selezione genetica in avicoltura?
Uova, polli e galline: domande e risposte
In cosa consiste un allevamento avicolo biologico?
Biosicurezza negli allevamenti avicoli: cos’è la “Zona filtro”
Un uovo ci salverà
Esiste un pollo che può fornire sia carne che uova?
La piramide avicola industriale globale e i vertici della filiera
Il mito del pollo ruspante
Differenze di peso e di sesso fra polli
Ecco perché non dovremmo credere ad ogni allarme sul cancro: il caso del pollo e la nostra lettera
Dobbiamo credere alle accuse delle associazioni animaliste?
La lotta alla disinformazione:
Le critiche al settore avicolo generano perdite. Quali?
Differenze di colore della carne di pollo: una guida per i consumatori
“Collo di bottiglia genetico globale” e le soluzioni possibili
E se Aviagen e Cobb scomparissero?
Una ricerca di MAC e NDBS sulle fonti primarie (Aviagen e Cobb) del pollame dedicato all’alimentazione umana
Come evitare di farsi influenzare dalle fake sul settore avicolo
La filiera avicola: come funziona
Disinformare è più facile
Onnivori, vegetariani, vegani…
L’uovo e l’innovazione: l’allevamento da riproduzione
Scopri l’errore
Le percezioni vincono purtroppo sui fatti. Serve un nuovo approccio
I polli a crescita lenta sono migliori?
Da cosa deriva la popolarità del pollo in America? Da un errore di consegna
Ma questi antibiotici… nei polli ci sono o no?
Breeder o Farmer? Due tipi di allevatori
Nutrire il pianeta: verso un nuovo paradigma per il settore avicolo
Il Codice MAC
4 a 1
Perché il comparto avicolo appare silente rispetto alle accuse che riceve?
La qualità della vita dei polli: com’è e come la racconta CIWF
Quante persone evitano i prodotti avicoli a causa delle fake?
Perché la fake news “mietono vittime” che “ci credono”?
Uno sguardo consapevole sugli allevamenti avicoli
I polli sono quelli che credono alle fantasie degli attivisti anti allevamenti
Cosa viene trascurato nel mondo avicolo?
Dove tutto ha inizio nel settore avicolo
Il giro del mondo intorno al pollo
Le sindromi influenzali animali vs la specie umana?
Come funziona un allevamento intensivo (e protetto) di polli
La schiusa in fattoria incrementa il benessere animale
Il sessaggio in ovo e l’intelligenza artificiale
FENO O GENO?
Riflessioni onnivore: ma i vegetariani parlano alle piante?
L’illusionismo alimentare
La biodiversità? Nulla è più come un attimo fa
Polli o galline? Le differenze
Siamo animali intelligenti, per questo siamo onnivori
Cosa sappiamo (e da chi) sugli allevamenti avicoli?
I polli sono pompati?
Cosa si intende per Pollo a crescita lenta?
Feste di Natale: L’ora del Cappone
Andate nelle fattorie rurali … e poi ne parliamo
Il settore avicolo e la comunicazione con i consumatori: una sfida da affrontare
Le fake news e la miopia del settore avicolo
L’avicoltura e il paradosso* della ricerca della sostenibilità
L’importanza dei polli per il supporto all’alimentazione del pianeta
Cibi processati e iper processati: cosa sono e in cosa differiscono
Le fake news sui polli: atti irresponsabili
Cosa mangia il vostro gatto?
Nutrire il Pianeta: il pollame alimento strategico
Gli attivisti anti allevamenti avicoli: avessero mai allestito un allevamento come dicono loro
Nutrire il Pianeta: e l’Italia dov’è?
Nutrire il pianeta: un nuovo paradigma per il settore avicolo
Riflessioni di nutriamocidibuonsenso.it
YouGoody: la ricerca
L’aria che si respira negli allevamenti avicoli
Chi produrrà pollame tra qualche anno?
Riduzione del becco dei pulcini: di cosa si tratta?
Una domanda a EFSA: a quando le cure termali per i polli?
Il destino delle organizzazioni non-profit? Continuare a incolpare
Gli animalisti attaccano anche la F.A.O.
Il benessere degli animali e la sostenibilità sono sempre al centro delle pratiche di produzione delle uova
Il Regno Unito frena la “pubblicità che rende obesi”
Protetto o rurale? A voi la scelta!
Gli allevatori e il futuro digitale
Gli allevamenti protetti proteggono anche il vostro portafoglio
Benessere animale = mille attenzioni
L’infinita pazienza degli allevatori di polli
La biosicurezza non è uno scherzo
Uova per 100 settimane
A proposito di biodiversità…
Come funziona la filiera avicola che fornisce la carne di pollo e le uova?
Ci sono regole comuni a tutti gli allevamenti intensivamente protetti?
Gli allevamenti avicoli professionali intensivi sono luoghi protetti?
Le aziende avicole e la sfida degli attivisti anti allevamento: una questione di equilibrio e responsabilità
I principali difetti degli attivisti anti-allevamenti avicoli
Gabbie nel settore avicolo: sappiamo di cosa si tratta?
Più dell’influenza aviaria colpisce il come se ne parla…
Le uova di “nonna papera”
L’informazione sul mondo avicolo: cerchiamo di fare un po’ di chiarezza
Influenza aviaria e allevamenti intensivi: dobbiamo credere alle accuse delle associazioni animaliste?
La Danimarca smentisce gli animalisti
Lo comprereste un pollo a 50 euro al supermercato?
Perché si dice “conosco i miei polli”?
Madre natura… un po’ è anche figlia
Tragico ma inevitabile: gli esseri viventi possono sopravvivere solo nutrendosi di altri organismi viventi
La biodiversità va avanti da sé
Una risposta a Elisa Bianco, responsabile per l’Italia del Settore alimentare del CIWF (Compassion In World Farming)
Una diretta non stop per 35 giorni in un allevamento di polli danese
L’altra faccia dell’agricoltura biologica
Cosa sa chi critica gli allevamenti avicoli?
Come possiamo garantire la nostra sicurezza alimentare quando prepariamo il pollo a casa?
Cosa significa “tracciabilità dei prodotti avicoli”?
Come viaggia il pollo fino alla nostra tavola?
Cosa fanno gli allevatori di polli per la sicurezza alimentare?
Il processo di produzione del pollo è sicuro?
Cosa fa l’industria del pollo per garantire la salute di chi si nutre di pollo?
È vero che gli animali sono frustrati dall’impossibilità di esprimere in poco spazio i propri comportamenti naturali?
È vero che è meglio prediligere prodotti da allevamenti più rispettosi degli animali, delle persone e del pianeta?
Si sente dire che il benessere dei polli è trascurato
Esistono allevamenti realizzati da organizzazioni animaliste?
Come facciamo a riconoscere un pollo di allevamento?
È vero che l’uovo fa male perché ha tanto colesterolo?
È vero che le uova sono le mestruazioni delle galline?
Strano ma vero 3 – È facile allevare polli sani?
Strano, ma vero 2 – Antibiotici nei polli?
Strano, ma vero 1 – Polli con gli ormoni?
Come influisce il consumo di pollo sul colesterolo e sulle malattie cardiache?
Cosa sono le striature bianche che si vedono nella carne di pollo?
Le lettiere dove vivono i polli come sono fatte?
Quanto influisce la produzione di pollo sull’ambiente?
Ai polli danno mangimi ogm? I consumatori corrono rischi?
Sentiamo parlare continuamente di ormoni usati per pompare i polli
Cosa significa pollo ruspante?
Si sente parlare di benessere animale dei polli da carne, di tassi di crescita, spazio negli allevamenti etc.
Gli allevatori di polli sono preparati per garantire il benessere animale?
È vero che gli allevatori usano le gabbie per tenerci i polli che allevano?
Mangiando pollo, quali sono i benefici per la nostra salute?
Perché i polli oggi sono così grandi rispetto a quelli che mangiava mia nonna?
Siamo preoccupati per gli antibiotici usati negli allevamenti di polli
È vero che i polli vengono allevati in spazi ristretti?
Cos’è il “petto legnoso”? Si sente dire che si tratta di un problema dei polli a crescita rapida.
“Pollo biologico” cosa significa davvero?
Sentiamo dire e leggiamo etichette che segnalano polli a crescita lenta. Cosa sono?
Ci sono fenomeni curiosi che raccontano molto del nostro tempo. Il settore avicolo e i commenti che genera sono un fulgido esempio di come una conquista della ricerca possa diventare causa di un dibattito che dimentica “da dove siamo partiti”.
Per decenni la ricerca agricola, la zootecnia, la nutrizione animale, la veterinaria e la tecnologia alimentare hanno lavorato per raggiungere obiettivi considerati fondamentali: produrre più cibo, renderlo sicuro, accessibile e disponibile per tutti.
Oggi, almeno nei Paesi occidentali, questi obiettivi sono stati raggiunti in misura tale da apparire quasi normali. Gli scaffali sono pieni, il cibo è abbondante, le crisi alimentari che avevano segnato il passato sono lontane dalla memoria collettiva… ed è proprio qui che si verifica un paradosso.
Quando un problema viene risolto con successo, tendiamo a dimenticarne l’esistenza… e quando dimentichiamo il problema, iniziamo a guardare con sospetto la soluzione… che è quanto accade sempre più spesso nel dibattito sull’alimentazione (nel nostro caso quella generata dal comparto avicolo). L’efficienza agricola non viene più percepita come una conquista, ma un indizio. La produttività non è più vissuta come il risultato di ricerca e innovazione, ma come la prova della presunta artificialità del sistema. Il prezzo accessibile non è più viso come un vantaggio, perché diventa un sospetto che tende ad affermare una convinzione implicita, ma molto diffusa, che “se qualcosa costa poco, deve esserci necessariamente una ragione negativa nascosta”.
Eppure la storia dell’umanità racconta esattamente il contrario. Per secoli il problema non è stato il cibo troppo economico, ma il cibo troppo scarso. Le generazioni che ci hanno preceduto avrebbero probabilmente considerato un successo straordinario quello di poter nutrire milioni di persone con alimenti sicuri, controllati e relativamente accessibili. Oggi, invece, osserviamo una sorta di rovesciamento culturale. Le stesse caratteristiche che un tempo rappresentavano un progresso vengono spesso reinterpretate come segnali di allarme. E allora torno a sottolineare un elenco di narrazioni che alterano il senso di un fatto: se una produzione è efficiente, viene considerata sospetta; se un animale converte bene il mangime, si presume che sia stato “forzato”; se una coltura produce di più, si immagina che abbia perso qualcosa in “autenticità”; se un alimento è accessibile a tutti, qualcuno conclude che non possa essere anche di qualità…
Naturalmente questo non significa che ciò che è efficiente sia automaticamente buono o che vadano ignorati i problemi ambientali, etici o sociali che esistono e che meritano di essere affrontati con trasparenza e onestà. Tuttavia deve essere riconosciuto che esiste un meccanismo mentale che si sta diffondendo nel dibattito pubblico con la tendenza a trasformare ogni successo tecnologico in una specie di colpa da giustificare.
Si tratta di un fenomeno che riguarda soprattutto il cibo perché il cibo parla alle nostre emozioni. Mangiare non è infatti soltanto un atto nutrizionale, ma anche identità, cultura, memoria, valori… motivo per cui le narrazioni emotive in questo ambito trovano terreno fertile.
Un dato tecnico difficilmente suscita interesse. Un racconto che contrappone natura e industria, autenticità e profitto, innocenza e sfruttamento … cattura immediatamente l’attenzione, con la conseguenza che molte persone finiscono per costruire la propria opinione non sulla base delle informazioni disponibili, ma sulla base delle emozioni che quelle informazioni riescono a evocare creando suggestioni artefatte.
È in questo passaggio che nascono molte fake news moderne. Non necessariamente da una menzogna, ma più spesso (come ho già scritto molte volte in questo blog) da una selezione accurata dei fatti, mettendo in atto un processo guidato verso un destino prestabilito: si racconta ciò che conferma una tesi e si tace su ciò che la renderebbe più complessa; si evidenziano le criticità e si ignorano i miglioramenti; si amplificano le eccezioni e le si trasforma in regole… In questo modo alla fine non si ottiene una fotografia della realtà, ma una narrazione.
E qui, da comunicatore che considera l’etica come architrave di qualunque racconto sincero, devo far rilevare al lettore che (addetto ai lavori o consumatore è indifferente) le narrazioni hanno una forza enorme perché parlano direttamente alle convinzioni delle persone. Le convinzioni.
Il compito di chi fa divulgazione oggi non è stabilire chi abbia ragione in ogni singola controversia, ma un altro e cioè aiutare il lettore a riconoscere la differenza tra un fatto e la sua interpretazione, tra un problema reale e una rappresentazione emotiva del problema, tra un dato e una storia costruita intorno a quel dato.
Un compito sempre più necessario perché una società informata non è quella che non commette errori, ma quella che conserva la capacità di distinguere le prove dalle suggestioni. E in un’epoca in cui il sospetto sembra valere più dell’evidenza, questa capacità potrebbe diventare una delle risorse più preziose che abbiamo, ma che dobbiamo riscoprire per via del fatto che viviamo in un sistema che ci ha disabituato ad esercitare lo spirito critico.
Un tempo la paura era quella di non avere abbastanza cibo. Oggi, paradossalmente, rischiamo di diffidare proprio di quelle innovazioni che hanno contribuito a renderlo disponibile, sicuro e accessibile. Per questo il problema non è soltanto capire come produciamo il cibo. È capire come produciamo le convinzioni che abbiamo sul cibo. La mia frontiera comunicativa non è quella di fare un semplice debunking di una singola fake news, ma spiegare il terreno culturale che rende credibili le fake news. Trovo che chi mi legge lo dovrebbe considerare un livello più profondo e quindi più duraturo.
Come si formano le convinzioni collettive quando la maggior parte delle persone non ha esperienza diretta dei fenomeni di cui parla? Ritengo in sostanza che il valore di questo blog non sia tanto quello di correggere un’informazione sbagliata, perché è in fondo quello che fanno in molti, ma quello di mostrare che tra un fatto e un’opinione esiste quasi sempre un passaggio intermedio, che è la narrazione… cioè “il luogo” dove nascono molte convinzioni dure a morire.
Accade non perché la gente sia ignorante o manipolata, ma perché abbiamo tutti bisogno di storie che rendano il mondo comprensibile. Il problema nasce quando la storia diventa più forte dei fatti che l’hanno generata. Anche nel caso del settore avicolo non basta capire come produciamo il cibo. Dobbiamo capire come produciamo le convinzioni sul cibo e cercare di riportare l’attenzione sulle persone, sui contesti, sulle complessità che le narrazioni dominanti tendono a semplificare o a cancellare.
I miei articoli cercano di allargare il campo visivo di chi legge, spiegando perché certe accuse risultano immediatamente credibili, anche quando i dati raccontano una realtà molto diversa e più articolata.
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