Cos’è il “petto legnoso”? Si sente dire che si tratta di un problema dei polli a crescita rapida.

Il “Petto legnoso” è un’anomalia muscolare che si riscontra in una piccola percentuale di carne di petto di pollo che si presente dura al tatto, di colore pallido e una consistenza non conforme alle aspettative. Non si tratta di un problema di salute o di sicurezza alimentare per le persone e neppure per il benessere del pollo.

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Autore: Staff