Che tipo di pollo sono i galletti?
L’avicoltura: un settore che produce cibo, ma anche conoscenza
Sicurezza alimentare: il problema non è scegliere un colpevole
Chi garantisce le proteine quando il mondo è instabile?
Quanto dura il pollo in freezer?
Antibiotici nel pollo: ciò che il consumatore deve sapere e ciò che il settore deve finalmente dire
Perché il benessere del pollo non è un dettaglio: è la base della sicurezza alimentare
Crescita della domanda di carne di pollo: perché leggere con cautela un segnale che potrebbe essere ingannevole
Il settore avicolo cresce. Ma il lavoro nel settore sta cambiando più velocemente della sua narrativa.
Perché il settore avicolo italiano è un’eccellenza all’avanguardia
Perché esiste il periodo di sospensione: una garanzia per il consumatore
Chi controlla che la terra non sia “malata”?
I paradossi delle fake news alimentari: perché il pollo viene “processato” più delle merendine
Se il mondo diventasse davvero vegano
“La responsabilità condivisa tra industria, GDO e comunicazione: perché il consumatore vede solo lo scaffale”
L’estate in un allevamento: la protezione intensiva
Come riconoscere una fake news ‘di pancia’ sul pollo
Il ruolo degli errori dichiarati: perché la perfezione non convince nessuno
INTELLIGENZA ARTIFICIALE NELLA PRODUZIONE AVICOLA — POTENZIALE, PAZIENZA E PRECISIONE
Cosa significa quando si parla di “digitalizzare la lavorazione della carne” e perché dovresti interessartene
Crescita sì, rilassamento no – Un invito al settore avicolo.
Chi parla davvero a nome del pollo? Perché non ti fidi delle sigle
Perché non ti fidi più delle notizie sul cibo (e come ricostruire un giudizio tuo)
Come ti manipolano con le immagini sul pollo (e come difenderti davvero)
“Intensivo”: la parola che ti spaventa e che nessuno ti ha mai spiegato
Le galline da riproduzione – Il primo anello della filiera delle uova (che quasi nessuno conosce)
Come si costruisce fiducia nella comunicazione sul pollo
Le tre sfide della comunicazione agroalimentare nel 2026
La proteina più fraintesa – parte seconda
Preparazione all’influenza aviaria
Perché il pollo è la proteina più fraintesa?
Cos’è e come si calcola l’Indice di Conversione Alimentare (ICA)
Il pollo come sentinella del mondo
Avi‑Cultura
Salute intestinale del pollame
ESSERE O NON ESSERE… DI CARNE?
Osservatorio Indipendente sulla Reputazione Avicola
Perché la comunicazione del settore avicolo rischia di sabotare se stessa?
Documentario o finzione? Chiediamolo a Centaur!
Ecco perché esistono MoreAboutChicken.com e Nutriamocidibuonsenso.it
Gli incubatoi avicoli nel mondo: perché sono fondamentali?
Perché aumentano i prezzi delle uova?
Ecco perché oggi servono meno polli per produrre la stessa quantità di carne
Soluzioni al problema dell’abbattimento dei pulcini maschi
Il valore del settore avicolo e l’importanza di contrastare le fake new
Meglio polli allevati all’aperto o in aziende protette?
Per chi volesse polli e uova fai da te
LA DIETA DEL POLLO
Sano come un pollo
Quanto pollo passa nei supermercati, nei fast food e nei ristoranti? (2 di 2)
Quanto pollo passa nei supermercati, nei fast food e nei ristoranti? (1 di 2)
Feci avicole (pollina) per l’economia circolare e la nutrizione del suolo
Le fake news sono un terremoto di cui il settore avicolo non coglie la magnitudo
Strisce bianche o white striping: facciamo chiarezza
È nato prima l’uovo o la gallina?
Le domande più frequenti da parte dei consumatori
Il “settore ovicolo” USA si reinventa
News dal sessaggio in ovo nel mondo
Mutazioni vegetali e selezione di precisione
Richiami di uova per Salmonella: il segnale che i controlli funzionano
Efficienza alimentare a scopo umano
Influenza aviaria: contesto, gestione e rischi per la salute umana
“Nutrire il Pianeta” una profonda motivazione etica
Le uova, negli incubatoi, arrivano pulite?
Il settore avicolo: quantità, mortalità e contesti a confronto
“Il pollame rimane un’opzione conveniente per i consumatori”
Pollo o carne rossa? Carne o vegetali?
Una “ricerca sulle ricerche” del settore avicolo
Nutriamocidibuonsenso.it e Moreaboutchicken.com sono neutrali
Situazione attuale del settore avicolo globale (settembre 2025)
Ci sono uova “più buone” di altre?
Quante persone lavorano nel settore avicolo? E dove?
Come avviene il processo di selezione genetica in avicoltura?
Uova, polli e galline: domande e risposte
In cosa consiste un allevamento avicolo biologico?
Biosicurezza negli allevamenti avicoli: cos’è la “Zona filtro”
Un uovo ci salverà
Esiste un pollo che può fornire sia carne che uova?
La piramide avicola industriale globale e i vertici della filiera
Il mito del pollo ruspante
Differenze di peso e di sesso fra polli
Ecco perché non dovremmo credere ad ogni allarme sul cancro: il caso del pollo e la nostra lettera
Dobbiamo credere alle accuse delle associazioni animaliste?
La lotta alla disinformazione:
Le critiche al settore avicolo generano perdite. Quali?
Differenze di colore della carne di pollo: una guida per i consumatori
“Collo di bottiglia genetico globale” e le soluzioni possibili
E se Aviagen e Cobb scomparissero?
Una ricerca di MAC e NDBS sulle fonti primarie (Aviagen e Cobb) del pollame dedicato all’alimentazione umana
Come evitare di farsi influenzare dalle fake sul settore avicolo
La filiera avicola: come funziona
Disinformare è più facile
Onnivori, vegetariani, vegani…
L’uovo e l’innovazione: l’allevamento da riproduzione
Scopri l’errore
Le percezioni vincono purtroppo sui fatti. Serve un nuovo approccio
I polli a crescita lenta sono migliori?
Da cosa deriva la popolarità del pollo in America? Da un errore di consegna
Ma questi antibiotici… nei polli ci sono o no?
Breeder o Farmer? Due tipi di allevatori
Nutrire il pianeta: verso un nuovo paradigma per il settore avicolo
Il Codice MAC
4 a 1
Perché il comparto avicolo appare silente rispetto alle accuse che riceve?
La qualità della vita dei polli: com’è e come la racconta CIWF
Quante persone evitano i prodotti avicoli a causa delle fake?
Perché la fake news “mietono vittime” che “ci credono”?
Uno sguardo consapevole sugli allevamenti avicoli
I polli sono quelli che credono alle fantasie degli attivisti anti allevamenti
Cosa viene trascurato nel mondo avicolo?
Dove tutto ha inizio nel settore avicolo
Il giro del mondo intorno al pollo
Le sindromi influenzali animali vs la specie umana?
Come funziona un allevamento intensivo (e protetto) di polli
La schiusa in fattoria incrementa il benessere animale
Il sessaggio in ovo e l’intelligenza artificiale
FENO O GENO?
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L’illusionismo alimentare
La biodiversità? Nulla è più come un attimo fa
Polli o galline? Le differenze
Siamo animali intelligenti, per questo siamo onnivori
Cosa sappiamo (e da chi) sugli allevamenti avicoli?
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Cosa si intende per Pollo a crescita lenta?
Feste di Natale: L’ora del Cappone
Andate nelle fattorie rurali … e poi ne parliamo
Il settore avicolo e la comunicazione con i consumatori: una sfida da affrontare
Le fake news e la miopia del settore avicolo
L’avicoltura e il paradosso* della ricerca della sostenibilità
L’importanza dei polli per il supporto all’alimentazione del pianeta
Cibi processati e iper processati: cosa sono e in cosa differiscono
Le fake news sui polli: atti irresponsabili
Cosa mangia il vostro gatto?
Nutrire il Pianeta: il pollame alimento strategico
Gli attivisti anti allevamenti avicoli: avessero mai allestito un allevamento come dicono loro
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Nutrire il pianeta: un nuovo paradigma per il settore avicolo
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YouGoody: la ricerca
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Benessere animale = mille attenzioni
L’infinita pazienza degli allevatori di polli
La biosicurezza non è uno scherzo
Uova per 100 settimane
A proposito di biodiversità…
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Cosa fanno gli allevatori di polli per la sicurezza alimentare?
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Cosa fa l’industria del pollo per garantire la salute di chi si nutre di pollo?
È vero che gli animali sono frustrati dall’impossibilità di esprimere in poco spazio i propri comportamenti naturali?
È vero che è meglio prediligere prodotti da allevamenti più rispettosi degli animali, delle persone e del pianeta?
Si sente dire che il benessere dei polli è trascurato
Esistono allevamenti realizzati da organizzazioni animaliste?
Come facciamo a riconoscere un pollo di allevamento?
È vero che l’uovo fa male perché ha tanto colesterolo?
È vero che le uova sono le mestruazioni delle galline?
Strano ma vero 3 – È facile allevare polli sani?
Strano, ma vero 2 – Antibiotici nei polli?
Strano, ma vero 1 – Polli con gli ormoni?
Come influisce il consumo di pollo sul colesterolo e sulle malattie cardiache?
Cosa sono le striature bianche che si vedono nella carne di pollo?
Le lettiere dove vivono i polli come sono fatte?
Quanto influisce la produzione di pollo sull’ambiente?
Ai polli danno mangimi ogm? I consumatori corrono rischi?
Sentiamo parlare continuamente di ormoni usati per pompare i polli
Cosa significa pollo ruspante?
Si sente parlare di benessere animale dei polli da carne, di tassi di crescita, spazio negli allevamenti etc.
Gli allevatori di polli sono preparati per garantire il benessere animale?
È vero che gli allevatori usano le gabbie per tenerci i polli che allevano?
Mangiando pollo, quali sono i benefici per la nostra salute?
Perché i polli oggi sono così grandi rispetto a quelli che mangiava mia nonna?
Siamo preoccupati per gli antibiotici usati negli allevamenti di polli
È vero che i polli vengono allevati in spazi ristretti?
Cos’è il “petto legnoso”? Si sente dire che si tratta di un problema dei polli a crescita rapida.
“Pollo biologico” cosa significa davvero?
Sentiamo dire e leggiamo etichette che segnalano polli a crescita lenta. Cosa sono?
Un contributo dal campo
Nei nostri blog ospitiamo prevalentemente contenuti dedicati all’informazione avicola, alla divulgazione tecnica e alla lotta contro semplificazioni e fake news che spesso circondano il mondo degli allevamenti. Per questo motivo abbiamo accolto con interesse la proposta di Bashir Saeed Ali, supervisore avicolo che opera ad Aden, nello Yemen. Il suo contributo non vuole presentare una soluzione universale, ma raccontare un’esperienza maturata in un contesto particolarmente difficile: l’allevamento di polli da carne in capannoni aperti, in una delle aree più calde della Penisola Arabica, dove durante i mesi estivi le temperature possono superare stabilmente i 40 °C. Lo stress termico rappresenta infatti una delle principali sfide per il benessere e la produttività dei polli da carne nelle regioni calde del pianeta.
Di seguito proponiamo il suo racconto, rielaborato per facilitarne la lettura mantenendone contenuti e impostazione.
Sopravvivere al caldo estremo: l’esperienza di un allevamento avicolo ad Aden, nello Yemen
di Bashir Saeed Ali
Presso l’allevamento Bin Salem Al-Zamari di Aden alleviamo polli da carne Ross 308 in condizioni climatiche che metterebbero a dura prova qualsiasi sistema produttivo. Durante l’estate le temperature ambientali possono raggiungere e superare i 42 °C, con picchi ancora più elevati nelle ore più calde della giornata.
A differenza di molte strutture moderne, i nostri allevamenti sono aperti e non dispongono di sistemi di raffrescamento evaporativo, pannelli cooling o ventilazione forzata. In questo contesto abbiamo imparato che l’osservazione quotidiana degli animali e la precisione gestionale possono diventare strumenti altrettanto importanti della tecnologia.
Ogni mattina iniziamo il lavoro prima dell’alba. Alle cinque entriamo nei capannoni per osservare il comportamento dei polli, convinti che i segnali mostrati nelle ore più fresche anticipino spesso ciò che accadrà durante il periodo di maggiore stress termico della giornata.
La sfida del caldo
Lo stress da calore è il principale nemico dei nostri allevamenti. Nelle ore comprese tra le 14 e le 16 i polli tendono a manifestare affanno respiratorio, riduzione dell’ingestione di mangime e maggiore vulnerabilità alle perdite. Per questo abbiamo sviluppato un protocollo gestionale a basso costo basato soprattutto sulla corretta gestione di acqua, alimentazione, densità e lettiera.
Il protocollo adottato
Per un lotto di circa 7.000 broiler Ross 308 adottiamo alcune misure operative costanti.
Gestione dell’acqua – Le linee vengono sciacquate periodicamente durante le ore più calde per evitare il surriscaldamento dell’acqua. Intorno a mezzogiorno utilizziamo un sistema artigianale che consente di aggiungere ghiaccio ai serbatoi. Nelle ore centrali della giornata integriamo inoltre vitamina C nell’acqua di bevanda.
Gestione della densità – Dopo il 28° giorno manteniamo una densità di circa 28 kg per metro quadrato, equivalente a circa 8 animali per metro quadrato.
Gestione alimentare – Per limitare la produzione di calore metabolico nelle ore più critiche, la maggior parte del consumo alimentare viene spostata durante la notte. Tra le 11 e le 15 l’accesso al mangime viene limitato, mentre la distribuzione principale avviene nelle ore più fresche.
Lettiera e monitoraggio – La lettiera viene mantenuta a una profondità di circa 7-8 cm e rivoltata quotidianamente. Durante la notte vengono effettuati controlli regolari per monitorare comportamento, distribuzione degli animali e condizioni ambientali.
I risultati osservati
Secondo i dati raccolti dall’allevamento in un ciclo produttivo concluso nell’aprile 2024:
- genetica utilizzata: Ross 308;
- numero di animali allevati: 7.000;
- durata del ciclo: 37 giorni;
- mortalità registrata: 1,95% (137 capi);
- sopravvivenza: 98,05% (6.863 capi);
- indice di conversione alimentare (FCR): 1,68;
- peso finale: compreso tra 1,6 e 1,9 kg.
Questi risultati sono stati ottenuti in un sistema di allevamento aperto e senza impianti di raffrescamento meccanico.
Una lezione imparata sul campo
La principale lezione che abbiamo appreso è semplice: prima ancora della tecnologia occorre osservare gli animali. I polli comunicano continuamente il loro stato di benessere. Spesso ciò che mostrano alle prime ore del mattino permette di capire se il gruppo sarà in grado di affrontare le temperature più elevate del pomeriggio. Nelle nostre condizioni operative, attenzione quotidiana, disciplina gestionale e piccoli interventi a basso costo si sono rivelati strumenti fondamentali per affrontare il caldo estremo.
Informazioni sull’autore
Bashir Saeed Ali è supervisore avicolo presso l’azienda Bin Salem Al-Zamari Farm di Aden, Yemen. Si occupa della gestione di polli da carne Ross 308 in sistemi aperti soggetti a elevate temperature ambientali.
Email: bashir.jobcanada2026@gmail.com
LinkedIn: https://www.linkedin.com/in/bashir-saeed-b44428431/
Località: Aden, Yemen
Una precisazione per il lettore
I dati riportati dall’autore derivano dalla sua esperienza diretta e dalla documentazione aziendale relativa a un ciclo produttivo specifico. Non abbiamo la possibilità di verificarli autonomamente e pertanto li proponiamo come testimonianza professionale, non come dimostrazione scientifica.
Ci è sembrato tuttavia interessante pubblicare questo contributo perché racconta una realtà poco conosciuta: l’allevamento di polli da carne in condizioni climatiche estreme e con disponibilità tecnologiche molto diverse da quelle cui siamo abituati in Europa. Al di là dei numeri, il valore del testo risiede soprattutto nella descrizione delle pratiche gestionali adottate e nelle riflessioni maturate sul campo.
Altre fonti sul tema:
https://www.mdpi.com/2674-1164/3/2/10
https://www.frontiersin.org/journals/veterinary -science/articles/10.3389/fvets.2023.1255520/full
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