Perché il pollo è la proteina più fraintesa?
Cos’è e come si calcola l’Indice di Conversione Alimentare (ICA)
Il pollo come sentinella del mondo
Avi‑Cultura
Salute intestinale del pollame
ESSERE O NON ESSERE… DI CARNE?
Osservatorio Indipendente sulla Reputazione Avicola
Perché la comunicazione del settore avicolo rischia di sabotare se stessa?
Documentario o finzione? Chiediamolo a Centaur!
Ecco perché esistono MoreAboutChicken.com e Nutriamocidibuonsenso.it
Gli incubatoi avicoli nel mondo: perché sono fondamentali?
Perché aumentano i prezzi delle uova?
Ecco perché oggi servono meno polli per produrre la stessa quantità di carne
Soluzioni al problema dell’abbattimento dei pulcini maschi
Il valore del settore avicolo e l’importanza di contrastare le fake new
Meglio polli allevati all’aperto o in aziende protette?
Per chi volesse polli e uova fai da te
LA DIETA DEL POLLO
Sano come un pollo
Quanto pollo passa nei supermercati, nei fast food e nei ristoranti? (2 di 2)
Quanto pollo passa nei supermercati, nei fast food e nei ristoranti? (1 di 2)
Feci avicole (pollina) per l’economia circolare e la nutrizione del suolo
Le fake news sono un terremoto di cui il settore avicolo non coglie la magnitudo
Strisce bianche o white striping: facciamo chiarezza
È nato prima l’uovo o la gallina?
Le domande più frequenti da parte dei consumatori
Il “settore ovicolo” USA si reinventa
News dal sessaggio in ovo nel mondo
Mutazioni vegetali e selezione di precisione
Richiami di uova per Salmonella: il segnale che i controlli funzionano
Efficienza alimentare a scopo umano
Influenza aviaria: contesto, gestione e rischi per la salute umana
“Nutrire il Pianeta” una profonda motivazione etica
Le uova, negli incubatoi, arrivano pulite?
Il settore avicolo: quantità, mortalità e contesti a confronto
“Il pollame rimane un’opzione conveniente per i consumatori”
Pollo o carne rossa? Carne o vegetali?
Una “ricerca sulle ricerche” del settore avicolo
Nutriamocidibuonsenso.it e Moreaboutchicken.com sono neutrali
Situazione attuale del settore avicolo globale (settembre 2025)
Ci sono uova “più buone” di altre?
Quante persone lavorano nel settore avicolo? E dove?
Come avviene il processo di selezione genetica in avicoltura?
Uova, polli e galline: domande e risposte
In cosa consiste un allevamento avicolo biologico?
Biosicurezza negli allevamenti avicoli: cos’è la “Zona filtro”
Un uovo ci salverà
Esiste un pollo che può fornire sia carne che uova?
La piramide avicola industriale globale e i vertici della filiera
Il mito del pollo ruspante
Differenze di peso e di sesso fra polli
Ecco perché non dovremmo credere ad ogni allarme sul cancro: il caso del pollo e la nostra lettera
Dobbiamo credere alle accuse delle associazioni animaliste?
La lotta alla disinformazione:
Le critiche al settore avicolo generano perdite. Quali?
Differenze di colore della carne di pollo: una guida per i consumatori
“Collo di bottiglia genetico globale” e le soluzioni possibili
E se Aviagen e Cobb scomparissero?
Una ricerca di MAC e NDBS sulle fonti primarie (Aviagen e Cobb) del pollame dedicato all’alimentazione umana
Come evitare di farsi influenzare dalle fake sul settore avicolo
La filiera avicola: come funziona
Disinformare è più facile
Onnivori, vegetariani, vegani…
L’uovo e l’innovazione: l’allevamento da riproduzione
Scopri l’errore
Le percezioni vincono purtroppo sui fatti. Serve un nuovo approccio
I polli a crescita lenta sono migliori?
Da cosa deriva la popolarità del pollo in America? Da un errore di consegna
Ma questi antibiotici… nei polli ci sono o no?
Breeder o Farmer? Due tipi di allevatori
Nutrire il pianeta: verso un nuovo paradigma per il settore avicolo
Il Codice MAC
4 a 1
Perché il comparto avicolo appare silente rispetto alle accuse che riceve?
La qualità della vita dei polli: com’è e come la racconta CIWF
Quante persone evitano i prodotti avicoli a causa delle fake?
Perché la fake news “mietono vittime” che “ci credono”?
Uno sguardo consapevole sugli allevamenti avicoli
I polli sono quelli che credono alle fantasie degli attivisti anti allevamenti
Cosa viene trascurato nel mondo avicolo?
Dove tutto ha inizio nel settore avicolo
Il giro del mondo intorno al pollo
Le sindromi influenzali animali vs la specie umana?
Come funziona un allevamento intensivo (e protetto) di polli
La schiusa in fattoria incrementa il benessere animale
Il sessaggio in ovo e l’intelligenza artificiale
FENO O GENO?
Riflessioni onnivore: ma i vegetariani parlano alle piante?
L’illusionismo alimentare
La biodiversità? Nulla è più come un attimo fa
Polli o galline? Le differenze
Siamo animali intelligenti, per questo siamo onnivori
Cosa sappiamo (e da chi) sugli allevamenti avicoli?
I polli sono pompati?
Cosa si intende per Pollo a crescita lenta?
Feste di Natale: L’ora del Cappone
Andate nelle fattorie rurali … e poi ne parliamo
Il settore avicolo e la comunicazione con i consumatori: una sfida da affrontare
Le fake news e la miopia del settore avicolo
L’avicoltura e il paradosso* della ricerca della sostenibilità
L’importanza dei polli per il supporto all’alimentazione del pianeta
Cibi processati e iper processati: cosa sono e in cosa differiscono
Le fake news sui polli: atti irresponsabili
Cosa mangia il vostro gatto?
Nutrire il Pianeta: il pollame alimento strategico
Gli attivisti anti allevamenti avicoli: avessero mai allestito un allevamento come dicono loro
Nutrire il Pianeta: e l’Italia dov’è?
Nutrire il pianeta: un nuovo paradigma per il settore avicolo
Riflessioni di nutriamocidibuonsenso.it
YouGoody: la ricerca
L’aria che si respira negli allevamenti avicoli
Chi produrrà pollame tra qualche anno?
Riduzione del becco dei pulcini: di cosa si tratta?
Una domanda a EFSA: a quando le cure termali per i polli?
Il destino delle organizzazioni non-profit? Continuare a incolpare
Gli animalisti attaccano anche la F.A.O.
Il benessere degli animali e la sostenibilità sono sempre al centro delle pratiche di produzione delle uova
Il Regno Unito frena la “pubblicità che rende obesi”
Protetto o rurale? A voi la scelta!
Gli allevatori e il futuro digitale
Gli allevamenti protetti proteggono anche il vostro portafoglio
Benessere animale = mille attenzioni
L’infinita pazienza degli allevatori di polli
La biosicurezza non è uno scherzo
Uova per 100 settimane
A proposito di biodiversità…
Come funziona la filiera avicola che fornisce la carne di pollo e le uova?
Ci sono regole comuni a tutti gli allevamenti intensivamente protetti?
Gli allevamenti avicoli professionali intensivi sono luoghi protetti?
Le aziende avicole e la sfida degli attivisti anti allevamento: una questione di equilibrio e responsabilità
I principali difetti degli attivisti anti-allevamenti avicoli
Gabbie nel settore avicolo: sappiamo di cosa si tratta?
Più dell’influenza aviaria colpisce il come se ne parla…
Le uova di “nonna papera”
L’informazione sul mondo avicolo: cerchiamo di fare un po’ di chiarezza
Influenza aviaria e allevamenti intensivi: dobbiamo credere alle accuse delle associazioni animaliste?
La Danimarca smentisce gli animalisti
Lo comprereste un pollo a 50 euro al supermercato?
Perché si dice “conosco i miei polli”?
Madre natura… un po’ è anche figlia
Tragico ma inevitabile: gli esseri viventi possono sopravvivere solo nutrendosi di altri organismi viventi
La biodiversità va avanti da sé
Una risposta a Elisa Bianco, responsabile per l’Italia del Settore alimentare del CIWF (Compassion In World Farming)
Una diretta non stop per 35 giorni in un allevamento di polli danese
L’altra faccia dell’agricoltura biologica
Cosa sa chi critica gli allevamenti avicoli?
Come possiamo garantire la nostra sicurezza alimentare quando prepariamo il pollo a casa?
Cosa significa “tracciabilità dei prodotti avicoli”?
Come viaggia il pollo fino alla nostra tavola?
Cosa fanno gli allevatori di polli per la sicurezza alimentare?
Il processo di produzione del pollo è sicuro?
Cosa fa l’industria del pollo per garantire la salute di chi si nutre di pollo?
È vero che gli animali sono frustrati dall’impossibilità di esprimere in poco spazio i propri comportamenti naturali?
È vero che è meglio prediligere prodotti da allevamenti più rispettosi degli animali, delle persone e del pianeta?
Si sente dire che il benessere dei polli è trascurato
Esistono allevamenti realizzati da organizzazioni animaliste?
Come facciamo a riconoscere un pollo di allevamento?
È vero che l’uovo fa male perché ha tanto colesterolo?
È vero che le uova sono le mestruazioni delle galline?
Strano ma vero 3 – È facile allevare polli sani?
Strano, ma vero 2 – Antibiotici nei polli?
Strano, ma vero 1 – Polli con gli ormoni?
Come influisce il consumo di pollo sul colesterolo e sulle malattie cardiache?
Cosa sono le striature bianche che si vedono nella carne di pollo?
Le lettiere dove vivono i polli come sono fatte?
Quanto influisce la produzione di pollo sull’ambiente?
Ai polli danno mangimi ogm? I consumatori corrono rischi?
Sentiamo parlare continuamente di ormoni usati per pompare i polli
Cosa significa pollo ruspante?
Si sente parlare di benessere animale dei polli da carne, di tassi di crescita, spazio negli allevamenti etc.
Gli allevatori di polli sono preparati per garantire il benessere animale?
È vero che gli allevatori usano le gabbie per tenerci i polli che allevano?
Mangiando pollo, quali sono i benefici per la nostra salute?
Perché i polli oggi sono così grandi rispetto a quelli che mangiava mia nonna?
Siamo preoccupati per gli antibiotici usati negli allevamenti di polli
È vero che i polli vengono allevati in spazi ristretti?
Cos’è il “petto legnoso”? Si sente dire che si tratta di un problema dei polli a crescita rapida.
“Pollo biologico” cosa significa davvero?
Sentiamo dire e leggiamo etichette che segnalano polli a crescita lenta. Cosa sono?
Questo articolo fa parte dello scambio mensile di contenuti con Wisenetix, partner internazionale specializzato in comunicazione agroalimentare.
Per questo mese ho scelto di pubblicare il loro contributo originale dedicato all’influenza aviaria, un tema che continua a generare dubbi e disinformazione.
Come sempre, l’obiettivo è offrire ai lettori informazioni chiare, verificabili e utili per orientarsi tra notizie, percezioni e realtà scientifica.
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Quando la maggior parte delle persone sente parlare di focolai di influenza aviaria, immagina caos improvviso, capannoni vuoti e interventi d’emergenza svolti dietro porte chiuse. Ciò che spesso rimane invisibile è l’enorme quantità di pianificazione, coordinamento e preparazione scientifica necessaria molto prima che un singolo caso compaia all’interno di un allevamento avicolo.
La salute avicola moderna dipende in larga misura dal lavoro svolto prima che inizi una crisi.
Produttori, veterinari, ricercatori e autorità pubbliche riconoscono sempre più che la preparazione alle malattie non è un processo reattivo, ma un sistema continuo progettato per proteggere la salute animale, la sicurezza ambientale, la continuità aziendale e la fiducia del pubblico durante situazioni altamente complesse.
Una delle lezioni più importanti apprese dai focolai precedenti è che la pianificazione anticipata cambia radicalmente gli esiti. Gli allevamenti che definiscono in anticipo protocolli chiari per la gestione delle mortalità, procedure di biosicurezza e sistemi di comunicazione sono spesso molto più capaci di ridurre le interruzioni operative e la diffusione della malattia.
La biosicurezza rimane al centro di questi sforzi.
Misure semplici come il controllo degli accessi in azienda, l’uso di calzature dedicate, la sanificazione delle attrezzature, la gestione dei roditori e la rigorosa separazione tra i capannoni possono ridurre in modo significativo i rischi di esposizione. Questi principi possono sembrare basilari, ma la loro applicazione costante spesso determina se una sfida sanitaria viene contenuta o se si diffonde rapidamente tra più strutture.
Oggi la preparazione si basa sempre più su rapidità, coordinamento, trasparenza e decisioni validate scientificamente.
Un’altra area critica riguarda la gestione delle mortalità.
Durante i focolai, una gestione impropria delle carcasse può creare rischi ambientali e sanitari a lungo termine. La ricerca scientifica ha dimostrato che pratiche di interramento non adeguate possono contribuire alla contaminazione delle falde acquifere e persino consentire ai patogeni di persistere più a lungo in determinate condizioni ambientali. Per questo motivo, la risposta moderna ai focolai privilegia alternative più sicure come il compostaggio, sistemi di smaltimento controllato e procedure di decontaminazione coordinate con precisione.
I ricercatori stanno inoltre prestando crescente attenzione alle modalità con cui l’influenza aviaria può diffondersi oltre il contatto diretto tra uccelli.
Uccelli selvatici, roditori, attrezzature contaminate, particelle di polvere e persino alcune condizioni ambientali possono influenzare i modelli di trasmissione. Questa comprensione in evoluzione spinge il settore avicolo a rivalutare costantemente le strategie di prevenzione esistenti e a rafforzare i sistemi di sorveglianza nelle aree produttive.
Un altro ambito in crescita è il coordinamento secondo l’approccio One Health.
Esperti di salute animale, agenzie ambientali, operatori dell’emergenza, specialisti della fauna selvatica e autorità sanitarie pubbliche devono oggi collaborare più strettamente che mai. Una risposta efficace a un focolaio non dipende solo dal controllo della malattia all’interno degli allevamenti, ma anche dalla protezione delle comunità circostanti, degli operatori coinvolti, dei sistemi idrici e delle reti regionali di produzione alimentare.
È importante sottolineare che la preparazione moderna non è guidata dalla paura, ma dall’adattamento scientifico.
Ogni focolaio genera nuove osservazioni sul campo, protocolli migliorati e iniziative formative più solide, pensate per aiutare gli allevatori a rispondere in modo sempre più efficace. La formazione continua permette alle aziende di individuare precocemente eventuali punti deboli e di implementare miglioramenti pratici prima che si verifichino emergenze.
Contrariamente a quanto spesso si pensa, la preparazione non serve a creare allarmismo attorno alla produzione avicola. Al contrario, riflette quanto profondamente il settore si sia evoluto dal punto di vista scientifico negli ultimi decenni. Una migliore pianificazione, un coordinamento più forte e sistemi di biosicurezza più avanzati stanno aiutando i professionisti del settore a rispondere con maggiore precisione, responsabilità e resilienza.
Per approfondire il tema della preparazione all’influenza aviaria, della gestione delle mortalità e del coordinamento della biosicurezza, puoi ascoltare l’episodio completo con Gary Flory su The Poultry Podcast Show:
https://www.wisenetix.co/blog/managing-poultry-disease-outbreaks
Vuoi rimanere aggiornato sul settore avicolo? Iscriviti a The Poultry Podcast Show per altri approfondimenti su salute avicola, biosicurezza e produzione.
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