Perché i polli oggi sono così grandi rispetto a quelli che mangiava mia nonna?

Mano a mano che aumentava il numero di persone che apprezzava la carne di pollo, si creava la necessità di trovare una soluzione bilanciata fra produzione e spazio a disposizione per poter allevare più polli. Nel 1920, il pollo medio disponibile sul mercato pesava poco più di 1 chilo. Oggi, attraverso miglioramenti nell’allevamento, nella nutrizione, nelle cure veterinarie e nella salute, i polli crescono con organi più sani e arti più forti. L’uso di vaccini e migliori condizioni di vita hanno migliorato sempre più la salute dei polli e la loro crescita complessiva. Grazie alla selezione, alla ricerca e alla scienza in generale si è potuti passare da dover allevare più polli a poter ridurre il numero di polli necessari a soddisfare la richiesta, perché oggi i polli crescono molto meglio e di più di un tempo raggiungendo ad oggi un peso vivo medio di 2,7 kg, con alcune produzioni che arrivano a 3,5kg.

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Autore: Staff