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Uova, polli e galline: domande e risposte
In cosa consiste un allevamento avicolo biologico?
Biosicurezza negli allevamenti avicoli: cos’è la “Zona filtro”
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La piramide avicola industriale globale e i vertici della filiera
Il mito del pollo ruspante
Differenze di peso e di sesso fra polli
Ecco perché non dovremmo credere ad ogni allarme sul cancro: il caso del pollo e la nostra lettera
Dobbiamo credere alle accuse delle associazioni animaliste?
La lotta alla disinformazione:
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Differenze di colore della carne di pollo: una guida per i consumatori
“Collo di bottiglia genetico globale” e le soluzioni possibili
E se Aviagen e Cobb scomparissero?
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Come evitare di farsi influenzare dalle fake sul settore avicolo
La filiera avicola: come funziona
Disinformare è più facile
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4 a 1
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FENO O GENO?
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Cosa fanno gli allevatori di polli per la sicurezza alimentare?
Il processo di produzione del pollo è sicuro?
Cosa fa l’industria del pollo per garantire la salute di chi si nutre di pollo?
È vero che gli animali sono frustrati dall’impossibilità di esprimere in poco spazio i propri comportamenti naturali?
È vero che è meglio prediligere prodotti da allevamenti più rispettosi degli animali, delle persone e del pianeta?
Si sente dire che il benessere dei polli è trascurato
Esistono allevamenti realizzati da organizzazioni animaliste?
Come facciamo a riconoscere un pollo di allevamento?
È vero che l’uovo fa male perché ha tanto colesterolo?
È vero che le uova sono le mestruazioni delle galline?
Strano ma vero 3 – È facile allevare polli sani?
Strano, ma vero 2 – Antibiotici nei polli?
Strano, ma vero 1 – Polli con gli ormoni?
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Le lettiere dove vivono i polli come sono fatte?
Quanto influisce la produzione di pollo sull’ambiente?
Ai polli danno mangimi ogm? I consumatori corrono rischi?
Sentiamo parlare continuamente di ormoni usati per pompare i polli
Si sente parlare di benessere animale dei polli da carne, di tassi di crescita, spazio negli allevamenti etc.
Cosa significa pollo ruspante?
Gli allevatori di polli sono preparati per garantire il benessere animale?
È vero che gli allevatori usano le gabbie per tenerci i polli che allevano?
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Perché i polli oggi sono così grandi rispetto a quelli che mangiava mia nonna?
Siamo preoccupati per gli antibiotici usati negli allevamenti di polli
È vero che i polli vengono allevati in spazi ristretti?
Cos’è il “petto legnoso”? Si sente dire che si tratta di un problema dei polli a crescita rapida.
Sentiamo dire e leggiamo etichette che segnalano polli a crescita lenta. Cosa sono?
“Pollo biologico” cosa significa davvero?
Esiste e si trova negli allevamenti di polli “a duplice attitudine ” (dual purpose).
I Dual Purpose rappresentano un’opzione versatile, ma con obiettivi diversi rispetto alle razze altamente specializzate dell’industria avicola (come i polli broiler per la carne o le galline ibride per le uova), che sono ottimizzate solo per un obiettivo e richiedono condizioni di allevamento più specifiche.
Questi uccelli possono rappresentare una buona opzione per una piccola azienda agricola familiare grazie alla loro versatilità e robustezza, ma sono meno efficienti e sostenibili rispetto agli uccelli specializzati menzionati sopra. Con gli uccelli specializzati infatti sono necessari meno cereali/mangimi per produrre la stessa quantità di carne, il che ha un impatto globale positivo.
Ma i “Dual Purpose” sono una razza? Diciamo che è più corretto definirli una categoria o tipologia di razze di polli, piuttosto che una singola razza a sé stante.
La categoria Dual Purpose indica quindi un gruppo di razze che hanno una duplice attitudine produttiva, ovvero sono adatte sia alla produzione di carne che di uova. Al contrario, la razza si riferisce a un gruppo specifico di polli che condividono caratteristiche genetiche, fisiche e di comportamento ben definite e trasmissibili.
Quindi, non esistono “Dual Purpose” di un’unica razza, ma ci sono molte razze che rientrano in questa categoria. Per esempio, la Wyandotte è una razza, e rientra nella categoria dei polli Dual Purpose. Lo stesso vale per la Plymouth Rock o la Rhode Island Red.
Usando una metafora per capire meglio, è un po’ come dire che la “macchina sportiva” non è una marca, ma una categoria di auto. La Ferrari è una marca specifica che produce, tra le altre, macchine sportive.
Detto questo, in avicoltura, i Dual Purpose (o “a duplice attitudine”) sono polli selezionati per essere efficienti sia nella produzione di carne che di uova.
A differenza delle razze specializzate, che eccellono in un solo ambito, i Dual Purpose offrono un compromesso: non sono le migliori in assoluto né per le uova né per la carne, ma sono ottime per entrambi gli scopi.
Caratteristiche Principali
Produzione di Uova: Depongono un buon numero di uova, generalmente 150-200 all’anno. Non raggiungono i livelli dei ceppi specializzati (che possono superare le 300 uova), ma la produzione è costante e soddisfacente.
Qualità della Carne: Hanno una buona massa corporea e crescono a un ritmo moderato, risultando in una carne saporita e con una buona consistenza. A differenza dei polli broiler industriali, non sono selezionati per una crescita ultrarapida.
Rusticità: Sono solitamente molto più robuste e resistenti alle malattie rispetto alle razze ibride industriali. Si adattano bene a diversi climi e sono ottime razzolatrici, capaci di trovare parte del loro cibo da sole.
A chi sono destinate
Le razze Dual Purpose sono quindi da considerare come scelta ideale per:
Piccoli allevatori e agricoltori che desiderano produrre sia carne che uova per il consumo familiare o per la vendita locale.
Amatori e hobbisti che vogliono avere un piccolo pollaio nel proprio giardino per essere in parte autosufficienti.
Esempi di razze Dual Purpose
Esistono molte razze che rientrano in questa categoria. Le più conosciute includono:
- Wyandotte
- Plymouth Rock
- Sussex
- Orpington
- Rhode Island Red
Il concetto potrebbe creare confusione. Per cui cerchiamo di chiarirlo, usando un’analogia semplice.
La distinzione tra categoria e razza
Pensate ai “Dual Purpose” come a una categoria funzionale, e non a una singola razza.
Categoria: pensate alla categoria “Automobili da famiglia“. In questa categoria rientrano diversi modelli di auto (ad esempio, una station wagon, un SUV, una monovolume). Ogni modello è una razza a sé stante.
Razza: pensate alla “Volkswagen Passat“. È un modello specifico di auto che rientra nella categoria “Automobili da famiglia”.
Applicando questa analogia ai polli:
La categoria “Dual Purpose” include tutte le razze che hanno una doppia funzione (carne e uova).
La “Plymouth Rock” è una specifica razza di pollo che rientra nella categoria “Dual Purpose”.
In sintesi, non esiste una “razza Dual Purpose”, ma esistono diverse razze che rientrano nella categoria Dual Purpose. La differenza sta nel fatto che il primo è un nome generico e il secondo un nome specifico.
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