Ci sono uova “più buone” di altre?
Quante persone lavorano nel settore avicolo? E dove?
Come avviene il processo di selezione genetica in avicoltura?
Uova, polli e galline: domande e risposte
In cosa consiste un allevamento avicolo biologico?
Biosicurezza negli allevamenti avicoli: cos’è la “Zona filtro”
Un uovo ci salverà
Esiste un pollo che può fornire sia carne che uova?
La piramide avicola industriale globale e i vertici della filiera
Il mito del pollo ruspante
Differenze di peso e di sesso fra polli
Dobbiamo credere alle accuse delle associazioni animaliste?
La lotta alla disinformazione:
Le critiche al settore avicolo generano perdite. Quali?
Differenze di colore della carne di pollo: una guida per i consumatori
“Collo di bottiglia genetico globale” e le soluzioni possibili
E se Aviagen e Cobb scomparissero?
Una ricerca di MAC e NDBS sulle fonti primarie (Aviagen e Cobb) del pollame dedicato all’alimentazione umana
Come evitare di farsi influenzare dalle fake sul settore avicolo
La filiera avicola: come funziona
Disinformare è più facile
Onnivori, vegetariani, vegani…
L’uovo e l’innovazione: l’allevamento da riproduzione
Scopri l’errore
Le percezioni vincono purtroppo sui fatti. Serve un nuovo approccio
I polli a crescita lenta sono migliori?
Da cosa deriva la popolarità del pollo in America? Da un errore di consegna
Ma questi antibiotici… nei polli ci sono o no?
Breeder o Farmer? Due tipi di allevatori
Nutrire il pianeta: verso un nuovo paradigma per il settore avicolo
Il Codice MAC
4 a 1
Perché il comparto avicolo appare silente rispetto alle accuse che riceve?
La qualità della vita dei polli: com’è e come la racconta CIWF
Quante persone evitano i prodotti avicoli a causa delle fake?
Perché la fake news “mietono vittime” che “ci credono”?
Uno sguardo consapevole sugli allevamenti avicoli
I polli sono quelli che credono alle fantasie degli attivisti anti allevamenti
Cosa viene trascurato nel mondo avicolo?
Dove tutto ha inizio nel settore avicolo
Il giro del mondo intorno al pollo
Le sindromi influenzali animali vs la specie umana?
Come funziona un allevamento intensivo (e protetto) di polli
La schiusa in fattoria incrementa il benessere animale
Il sessaggio in ovo e l’intelligenza artificiale
FENO O GENO?
Riflessioni onnivore: ma i vegetariani parlano alle piante?
L’illusionismo alimentare
La biodiversità? Nulla è più come un attimo fa
Polli o galline? Le differenze
Siamo animali intelligenti, per questo siamo onnivori
Cosa sappiamo (e da chi) sugli allevamenti avicoli?
I polli sono pompati?
Cosa si intende per Pollo a crescita lenta?
Feste di Natale: L’ora del Cappone
Andate nelle fattorie rurali … e poi ne parliamo
Il settore avicolo e la comunicazione con i consumatori: una sfida da affrontare
Le fake news e la miopia del settore avicolo
L’avicoltura e il paradosso* della ricerca della sostenibilità
L’importanza dei polli per il supporto all’alimentazione del pianeta
Cibi processati e iper processati: cosa sono e in cosa differiscono
Le fake news sui polli: atti irresponsabili
Cosa mangia il vostro gatto?
Nutrire il Pianeta: il pollame alimento strategico
Gli attivisti anti allevamenti avicoli: avessero mai allestito un allevamento come dicono loro
Nutrire il Pianeta: e l’Italia dov’è?
Nutrire il pianeta: un nuovo paradigma per il settore avicolo
Riflessioni di nutriamocidibuonsenso.it
YouGoody: la ricerca
L’aria che si respira negli allevamenti avicoli
Chi produrrà pollame tra qualche anno?
Riduzione del becco dei pulcini: di cosa si tratta?
Una domanda a EFSA: a quando le cure termali per i polli?
Il destino delle organizzazioni non-profit? Continuare a incolpare
Gli animalisti attaccano anche la F.A.O.
Il benessere degli animali e la sostenibilità sono sempre al centro delle pratiche di produzione delle uova
Il Regno Unito frena la “pubblicità che rende obesi”
Protetto o rurale? A voi la scelta!
Gli allevatori e il futuro digitale
Gli allevamenti protetti proteggono anche il vostro portafoglio
Benessere animale = mille attenzioni
L’infinita pazienza degli allevatori di polli
La biosicurezza non è uno scherzo
Uova per 100 settimane
A proposito di biodiversità…
Come funziona la filiera avicola che fornisce la carne di pollo e le uova?
Ci sono regole comuni a tutti gli allevamenti intensivamente protetti?
Gli allevamenti avicoli professionali intensivi sono luoghi protetti?
Le aziende avicole e la sfida degli attivisti anti allevamento: una questione di equilibrio e responsabilità
I principali difetti degli attivisti anti-allevamenti avicoli
Gabbie nel settore avicolo: sappiamo di cosa si tratta?
Più dell’influenza aviaria colpisce il come se ne parla…
Le uova di “nonna papera”
L’informazione sul mondo avicolo: cerchiamo di fare un po’ di chiarezza
Influenza aviaria e allevamenti intensivi: dobbiamo credere alle accuse delle associazioni animaliste?
La Danimarca smentisce gli animalisti
Lo comprereste un pollo a 50 euro al supermercato?
Perché si dice “conosco i miei polli”?
Madre natura… un po’ è anche figlia
Tragico ma inevitabile: gli esseri viventi possono sopravvivere solo nutrendosi di altri organismi viventi
La biodiversità va avanti da sé
Una risposta a Elisa Bianco, responsabile per l’Italia del Settore alimentare del CIWF (Compassion In World Farming)
Una diretta non stop per 35 giorni in un allevamento di polli danese
L’altra faccia dell’agricoltura biologica
Cosa sa chi critica gli allevamenti avicoli?
Come possiamo garantire la nostra sicurezza alimentare quando prepariamo il pollo a casa?
Cosa significa “tracciabilità dei prodotti avicoli”?
Come viaggia il pollo fino alla nostra tavola?
Cosa fanno gli allevatori di polli per la sicurezza alimentare?
Il processo di produzione del pollo è sicuro?
Cosa fa l’industria del pollo per garantire la salute di chi si nutre di pollo?
È vero che gli animali sono frustrati dall’impossibilità di esprimere in poco spazio i propri comportamenti naturali?
È vero che è meglio prediligere prodotti da allevamenti più rispettosi degli animali, delle persone e del pianeta?
Si sente dire che il benessere dei polli è trascurato
Esistono allevamenti realizzati da organizzazioni animaliste?
Come facciamo a riconoscere un pollo di allevamento?
È vero che l’uovo fa male perché ha tanto colesterolo?
È vero che le uova sono le mestruazioni delle galline?
Strano ma vero 3 – È facile allevare polli sani?
Strano, ma vero 2 – Antibiotici nei polli?
Strano, ma vero 1 – Polli con gli ormoni?
Come influisce il consumo di pollo sul colesterolo e sulle malattie cardiache?
Cosa sono le striature bianche che si vedono nella carne di pollo?
Le lettiere dove vivono i polli come sono fatte?
Quanto influisce la produzione di pollo sull’ambiente?
Ai polli danno mangimi ogm? I consumatori corrono rischi?
Sentiamo parlare continuamente di ormoni usati per pompare i polli
Si sente parlare di benessere animale dei polli da carne, di tassi di crescita, spazio negli allevamenti etc.
Cosa significa pollo ruspante?
Gli allevatori di polli sono preparati per garantire il benessere animale?
È vero che gli allevatori usano le gabbie per tenerci i polli che allevano?
Mangiando pollo, quali sono i benefici per la nostra salute?
Perché i polli oggi sono così grandi rispetto a quelli che mangiava mia nonna?
Siamo preoccupati per gli antibiotici usati negli allevamenti di polli
È vero che i polli vengono allevati in spazi ristretti?
Cos’è il “petto legnoso”? Si sente dire che si tratta di un problema dei polli a crescita rapida.
Sentiamo dire e leggiamo etichette che segnalano polli a crescita lenta. Cosa sono?
“Pollo biologico” cosa significa davvero?
Ecco perché non dovremmo credere ad ogni allarme sul cancro: il caso del pollo e la nostra lettera
Pubblichiamo qui una lettera elaborata dal nostro fondatore che ci piacerebbe potesse essere utilizzata dagli operatori del settore avicolo, dalle associazioni del settore e da chiunque ne condividesse i contenuti, per rispondere alla cattiva abitudine di alcuni giornalisti e divulgatori di diffondere in modo irresponsabile articoli e titoli allarmistici. Lo spunto per questa lettera l’ha dato la recente “notizia”: “Mangiare pollo aumenta il rischio di cancro”.
Riteniamo che la nostra lettera sia un testo chiaro e ben argomentato che critica in modo incisivo la disinformazione mediatica riguardo alla prevenzione del cancro e, in particolare, al consumo di carne di pollo. L’essenza del messaggio è che le raccomandazioni sulla salute devono basarsi su un’evidenza scientifica robusta e validata da enti autorevoli e non su singoli studi sensazionalizzati.
Il nostro è un appello alla prudenza e alla correttezza nella divulgazione scientifica e ricorda che la scienza progredisce attraverso la cumulazione di evidenze e la revisione critica, e che le raccomandazioni sanitarie derivano da un consenso scientifico ben consolidato, non da un singolo risultato. È un messaggio cruciale per cercare di combattere l’infodemia (“Infodemia: diffusione di una quantità eccessiva di informazioni, talvolta anche inaccurate, che rendono difficile orientarsi su un determinato argomento per la difficoltà di individuare fonti affidabili” – da wikipedia) e per promuovere solo decisioni informate sulla salute.
Ecco la nostra lettera
“Gentile Direttore/ssa (o il caporedattore della testata),
Le scriviamo in merito alla crescente disinformazione su temi cruciali come la prevenzione del cancro e l’alimentazione. Abbiamo notato con preoccupazione la tendenza a diffondere allarmismi basati su singoli studi scientifici, senza la necessaria contestualizzazione.
Le alleghiamo un nostro contributo che analizza questa problematica, prendendo come esempio recente i titoli fuorvianti sul consumo di carne di pollo. Riteniamo sia fondamentale promuovere una corretta informazione basata su fonti autorevoli.
Quando si parla di prevenzione del cancro e alimentazione, la confusione è tanta. Giornalisti e divulgatori spesso faticano a distinguere tra i risultati di un singolo studio scientifico e una vera e propria raccomandazione nutrizionale. Questo crea allarmi inutili e mina la fiducia del pubblico.
Le linee guida affidabili per ridurre il rischio di cancro provengono solo da fonti autorevoli e riconosciute: il Ministero della Salute, l’Istituto Superiore di Sanità, l’EFSA, l’OMS o agenzie come il WCRF (World Cancer Research Fund https://www.wcrf.org/preventing-cancer/topics/meat-and-cancer/#white-meat-and-cancer ). Queste raccomandazioni sono il frutto del lavoro scrupoloso di centinaia di ricercatori indipendenti che valutano criticamente e in modo trasparente migliaia di articoli scientifici ogni anno sull’associazione tra dieta e tumori. È un processo rigoroso che garantisce la validità delle indicazioni.
È con un misto di angoscia e rabbia quindi che, operatori del settore e consumatori, assistono alla diffusione di titoli allarmanti basati su singoli studi.
Un esempio recente è la notizia: “Mangiare pollo aumenta il rischio di cancro”. Questa affermazione, ripresa da molte testate generaliste come la vostra, fa riferimento a un articolo pubblicato sulla rivista Nutrients (disponibile qui: https://www.mdpi.com/2072-6643/17/8/1370).
Il problema è che questi titoli travisano o ignorano completamente i limiti dello studio, limiti che gli autori stessi hanno invece correttamente evidenziato.
Per un pugno di visualizzazioni in più, si semina terrore e confusione su un alimento ampiamente diffuso e consumato a livello globale, il pollo, che è anzi spesso suggerito come alternativa salutare ad altre carni come indicato anche dal WCRF:
https://www.wcrf.org/preventing-cancer/topics/meat-and-cancer/#white-meat-and-cancer
Che la carne di pollo possa, “all’improvviso” e senza una spiegazione plausibile, essere associata alla mortalità per cancro è profondamente preoccupante.
Per contestualizzare l’articolo di Nutrients è infatti fondamentale leggerlo con attenzione:
- È un unico studio osservazionale. Scientificamente, un singolo studio di questo tipo non è sufficiente a stabilire una relazione di causa-effetto.
- I dati derivano da un’indagine su circa 5000 abitanti di due comuni pugliesi (Castellana Grotte e Putignano), un campione esiguo e geograficamente circoscritto. Le analisi e i risultati andrebbero presi con cautela e replicati in altri contesti prima di trarre conclusioni.
- Gli autori stessi ammettono di non avere informazioni su cotture e preparazioni del pollo (ad esempio, se si trattasse di prodotti ultra-processati o carne fresca).
- Lo studio si riferisce al consumo di pollo di oltre vent’anni fa (2004-2005), un periodo con un quadro normativo e abitudini di consumo potenzialmente molto diversi da quelli attuali.
- Gli autori concludono invitando a interpretare i risultati con prudenza: “Il confondimento residuo era coerente in tutti i modelli analizzati e l’impatto di un ambiente diverso potrebbero in parte spiegare le incongruenze con altri studi.”
Non siamo gli unici a essere preoccupati per questi fenomeni mediatici che, tra gli altri effetti collaterali, possono procurare allarmismi infondati che generano indebite conseguenze anche sulle attività economiche collegate a quei temi. La gente è stanca di sentire tutto e il contrario di tutto. Questo rischia di portare a un “abbassare la guardia”, con il pensiero che “tanto è tutto uguale, fa tutto schifo”, con effetti potenzialmente devastanti sui comportamenti e sulla salute pubblica.
Restiamo a disposizione per qualsiasi chiarimento o approfondimento.
Cordiali saluti
Pietro Greppi
consulente per l’etica in comunicazione
Fondatore di www.moreaboutchicken.com e www.nutriamocidibuonsenso.it ”
Per una spiegazione chiara e accessibile del perché questo studio non debba essere preso come una raccomandazione o un allarme, consigliamo di leggere anche l’articolo di Angelo Campanella: https://angelocampanella.it/cancro-e-consumo-di-pollo-verita-scientifica-e-falsi-allarmi/
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